Một cốc Caramen vàng óng màu hổ phách, thơm thơm mùi trứng và café, béo ngậy hương sữa và dịu dịu mùi vani sẽ làm cho bọn trẻ nhà bạn vô cùng thích thú. Hơn nữa, khi tự tay chế biến caramen bạn có thể chế biến tùy theo sở thích cá nhân của mình mà tăng hay giảm lượng sữa cũng như café. Đây là một lợi thế đối với những món tự chế đó. Nguyên liệu và cách làm thì vô cùng đơn giản. Cùng ngó qua lớp học nấu ăn với lò vi sóng xem chị em ở đây trổ tài làm món Caramen hấp dẫn thơm ngậy nào.
Công thức 1:
Nguyên liệu
500ml sữa tươi
4 lòng đỏ và 2 trứng
80g đường
vani
1 xíu muối
50g đường làm caramel
Cách làm:
Cho đường vào chảo,cho thêm 1 xíu nước.Đun cho đến khi có màu cánh gián thì cho 1 tẹo nước cốt chanh vào tạo độ đắng!Nhanh tay đổ ra khuôn.
Trứng đanh với đường thật nhẹ tay,ko để nổi bọt đến khi tan.
Sữa đun sôi,để nguội bớt thỉ đổ hỗn hợp trứng vào!Khuấy nhẹ cho đều.
Cho muối và vani vào khuấy tan.
Dùng 1 cái rây,rây hỗn hợp vào khuôn để ko bị gợn.
Nướng cách thủy khoảng 25' ở nhiệt độ 185°C
Chú ý:
Caramel láng khuôn fải đặc,nếu loãng thì đến lúc cho hỗn hợp trứng vào sẽ bị hoà tan cùng caramel
Lò fải bật trước,đến khi đủ độ nóng thì lấy 1 cái khay to,đổ ngập 1/3 là nứoc sôi.Sau đó cho khuôn kem vào.Như vậy gọi là nướng cách thủy.
Sau 25' nhìn bánh có vẻ rung rinh chưa chín nhưng thực ra là đã chín rồi.Khi cho vào tủ lạnh sẽ đông lại.Tuỳ vào khuôn to hay nhỏ mà điều chỉnh thời gian.
Có thể dùng nồi hấp để thay thế nướng cách thủy nhưng fải để lửa thật nhỏ,vài fút fải lau nắp vung 1 lần ko bánh rất dễ bị đọng nứơc và rỗ!
Chúc mọi người thành công nhé!
Công thức 2:
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng
- 1 hộp sữa đặc
- 1200ml nước lọc
- Vani
- 100g Đường
Cách làm:
Bước 1:
- Hòa tan hỗn hợp trứng, sữa và vani
- Lọc qua ray lọc cho mịn
Bước 2:
- Đường cho vào bát chịu nhiệt quay trong lò vi sóng từ 6 đến 8 phút cho có màu
- Rót nước vào quấy đều cho tan hết đường
Bước 3:
- Đổ nước đường vừa cất vào khuôn
- Đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa vani bên trên vào
Bước 4:
- Cho vào lò vi sóng để ở công suất 480W trong vòng 2’30s.
Lưu ý: để 5 khuôn/lần
- Lấy ra khỏi lò để nguội và cho vào tủ lạnh
Bước 5: Cùng cả nhà thưởng thức món Caramen ngon tuyệt hảo thôi!
Với số nguyên liệu trên chúng ta có thể làm từ 10 đến 12 cốc Caramen, tha hồ thưởng thức nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét